От години хората твърдят, че са пристрастени към шоколада и сега има нови научни доказателства, които разкриват някои пристрастяващи качества в вкусното лечение. Същите соли на алкалоидите, открити в алкохола, също присъстват в шоколада, твърдят изследователите. Това би могло да обясни защо много хора, които възстановяват алкохола, използват шоколад, за да ограничат желанието си за алкохол, особено в ранна трезвост.
Изследователи от испанския Съвет за научни изследвания в Мадрид са първите, които откриват, че обикновените барове от какао и шоколад съдържат група алкалоиди, известни като тетрахидро-бета-карболини, според изследователя Томас Херайз. В предишни изследвания, същите химикали са свързани с алкохолизма , каза той. Семейството съединения, които също са известни като невроактивни алкалоиди, продължават да бъдат изследвани за възможни влияния върху настроението и поведението.
В едно по-ранно проучване италианските учени кофеин и магнезий често се предлагат като потенциални участници в жаждата ", каза Херрайз." Сега можем да разширим списъка, за да включим тези съединения. "По-високите нива на съединенията изглеждат корелирани с количеството какао в една извадка, съобщи той. Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова повече от съдържащите се в него съединения, съобщава съобщението.
Жените, които са по-засегнати от шоколадовите желания
Жените изглеждат по-склонни към шоколадови апетита, отколкото мъжете.
Докладът на Асоциацията за диабет установява, че само 15% от мъжете изглежда искат шоколад, както и 40% от жените - и 75% от тях твърдят, че абсолютно нищо друго освен шоколад може да задоволи апетита им.
Тъй като шоколадовите желания могат да бъдат повлияни от недостиг на магнезий, това може да е причината някои да изпитват увеличение на шоколадовите желания по време на PMS.
За повечето хора, желанието за шоколад по никакъв начин не е вредно, но ако се повиши до нивото на "преяждане", то може да бъде истински проблем.
Шоколадът е най-желаната храна от жените, които се справят с храна, поради мозъчно химично вещество, което им придава физическо удоволствие от сладкото удоволствие, казва специалистът по хранене Университета в Мичиган Адам Дредуновски. Изследванията на Дринуновски открили, че Налоксон може да намали жаждата в приливите, но Налоксонът е достъпен само интравенозно, което го прави непрактично за хроничните бълхи. Drewnowski търси по-лесен за употреба наркотик.
Източници:
Herraiz, Т. "Тетрахидро-ß-карболини, потенциални невроактивни алкалоиди в шоколад и какао". Вестник "Земеделска и хранителна химия", достъп до 2016 г.
Милър, МК. - Можеш ли да станеш пристрастен към шоколада? Харвард Писмо за психично здраве февруари 2013 г.